L'India dei villaggi: gli eroi invisibili di tutti i giorni

22/07/2014

 

Vi capita spesso di essere fermati dal picevole profumo dei dosas o di chutney speziati? Allora e' colpa di questa persona. Fermo in piedi accanto alla sua bicicletta su un lato della strada, equipaggiata con contenitori preparati nelle prime ore del mattino, ci offre un'opzione gustosa ed economica per fronteggiare i morsi della fame. Lo abbiamo mai ringraziato per questo?

Simhachalam si alza alle due del mattino per aiutare sua madre, suo padre e sua sorella nella preparazione dei dosas. Nelle successive tre ore la famiglia lavora insieme - le donne preparano i dosas, gli uomini rompono le noci di cocco, le noccioline e le guarnizioni per il chutney. Quando tutto e' pronto, le donne sistemano il cibo in grandi contenitori di acciaio e suo padre li sistema sulla bicicletta.

Simhachalam parte dalla periferia di Uppal, a quindici kilometri di distanza e pedala fino al campo universitario di Osmania, a Hyderabad. Lui, come molti altri, passa attraverso i numerosi ostelli del campus, e, verso le 5,30 incomincia lo spettacolo. Loro vendono dosas riscaldati al vapore, con chutney di cocco e noccioline. Ogni piatto e' composto da due dosas e costa dieci rupie, il che lo rende un piatto economico per gli ospiti degli ostelli. Vi sono anche alcuni passanti e alcuni bambini che acquistano il piatto, con un condimento di chutney Andhra, dal sapore differente.

E' stupefacente come le storie vere di pendolari e la verita' sul campo siano cosi' diverse da cio' che di solito viene raccontato. Come Simhachalam dice: "La mia battaglia e' una storia che si ripete di una generazione di giovani indiani i cui genitori sono immigrati nelle aree urbane, e si sono accorti che cio' che avevano sentito circa la ricchezza ed il benessere erano solo storie. Tuttavia non si lamentano, si danno da fare e salutano sempre le persone con un sorriso."

Fonte: www.thebetterindia.com

 

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